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Por Mirian Jiménez
El cacao, tiene propiedades curativas. Sobre el cacao existe una idea errónea basada sobre la creencia que dice que el cacao soluble es chocolate, sin embargo en su composición hay una cantidad suficiente de hidratos de carbono a causa de las harinas espesantes como la harina de maíz, pero al ser pobre en grasa es un buen alimento para los niños en reemplazo de los cereales para el desayuno.
El cacao amargo se obtiene de las semillas limpias de cacao, torradas y luego hechas polvo, con el agregado de azúcar se elabora el cacao dulce, luego se lo mezcla con leche para la fabricación del chocolate. Entre las propiedades curativas del cacao se destacan principalmente su acción estimulante sobre el sistema nervioso y el sistema digestivo e intestinal, ya que demasiada cantidad de cacao puede provocar diarreas, por ello actúa en casos de estreñimiento.
Estas propiedades se encuentran en sus semillas, las cuales contienen un aceite denso llamado manteca de cacao, el mismo que se usa en la industria medicinal para la elaboración de jabones y cremas para la resequedad de la piel. También contiene teobromina, un alcaloide semejante a la cafeína que se encuentra en las semillas de café pero en menor proporción, por eso no está contraindicado en la etapa del embarazo.
Por el contrario el cacao o el chocolate es un liberador de las endorfinas, hormonas favorecedoras del buen estado de ánimo.
El cacao es un polvo que diluido en leche puede ser ingerido como bebida fría pero también en épocas invernales es un buen alimento para sobrellevar el frío.
El cacao es un polvo que diluido en leche puede ser ingerido como bebida fría pero también en épocas invernales es un buen alimento para sobrellevar el frío.